q12344 2008-5-9 18:06
我覺得豆漿是素食者聖品 (自己做的才算喔)
先把黃豆泡一泡 (要注意穀虫我都先挑出來放在給牠們住的小桶裡裡有穀米供牠食用 不然犯殺生)
等泡軟了之後 在倒入三大匙黃豆半升的水打碎 一次不要太多 不然會打不碎
買一個細的慮網 (你要用布扭也可以)
過慮後就是豆漿原汁 把它燒開 用小火 滾了就可以 (底可能會燒焦 要時時繳拌)
加入糖 就是一杯道地的原汁豆漿了 (很香喔)
後記
剩下的豆渣可是營養聖品 (也可餵動物 特別是寵物胃口不好時)
做什麼都行 不論炸 桿麵皮 做成燒餅都是不錯的選擇
要買黃豆自己用果菜機打碎 外頭買現成的豆漿比較沒效果 (我比較過) 由於我吃全素 抵抗力不夠好 常破嘴感冒 結果喝一喝豆漿 破嘴立即見好 不然都要痛上好幾天 本人經驗
一期一会 2008-5-9 18:34
记得在北京后海边儿的那家超市里,做豆腐和豆浆卖的东北大姐每天都会弄少量的豆皮儿(滚热的豆浆上自然凝结的一层薄膜),通常我喜欢买两块钱的回去炒尖椒碎,美味极了.:victory:
在云南偏远的山寺里,吃上一顿豆腐就好比过小年,还要步行几里地上下山.曾供养了常住一部伊莱克斯的多功能加工机,做为示范,自己亲手做出了生平第一钵豆浆...师父们用剩下的豆渣混着苦青菜和酸腌菜一起煮出来,吃得我欲罢不能...怀念中...:t66
在这之前,我们每天都是喝浓稠的米汤,也相当不错.记得我还做过一次米汤滚凉瓜,可惜师父们没吃出感觉来...:L
q12344 2008-5-9 21:05
嗯 大大 麵湯跟煮麵水是我最感動的食物 有受過苦的才感受的出來:t55
[quote]
记得在北京后海边儿的那家超市里,做豆腐和豆浆卖的东北大姐每天都会弄少量的豆皮儿(滚热的豆浆上自然凝结的一层薄膜),通常我喜欢买两块钱的回去炒尖椒碎,美味极了
[/quote]那好像叫腐竹 是清雅人士所好
[quote]
在云南偏远的山寺里,吃上一顿豆腐就好比过小年,还要步行几里地上下山.曾供养了常住一部伊莱克斯的多功能加工机,做为示范,自己亲手做出了生平第一钵豆浆...师父们用剩下的豆渣混着苦青菜和酸腌菜一起煮出来,吃得我欲罢不能...怀念中...:t66
[/quote]其實煮菜作飯也是修行 做的好的話是有功德的
[[i] 本帖最后由 q12344 于 2008-5-9 21:15 编辑 [/i]]
一期一会 2008-6-20 23:12
[quote]原帖由 [i]q12344[/i] 于 2008-5-9 18:06 发表 [url=http://www.cnfj.org/redirect.php?goto=findpost&pid=37842&ptid=3579][img]http://www.cnfj.org/images/common/back.gif[/img][/url]
...加入糖 就是一杯道地的原汁豆漿了 (很香喔) [/quote]
看到资料上讲,豆浆最好别加糖.另外我说的那种豆皮(豆浆上面凝固的那层皮),痛风的人也最好别吃啦,里面有嘌呤...:t31
劳什子 2008-6-21 10:43
喜欢吃豆制品，豆渣不太好吃，可能做成豆渣饼比较好。:t57
一期一会 2008-6-21 11:08
将做完豆浆的豆渣反复多榨几次,研磨得更细腻.口感就没那么粗糙了.
还有一个模仿北京炒麻豆腐的烹饪方法,可以尝尝:
用植物油配青豆和雪菜，先用黄酱与豆渣一起炒，再用干辣椒与切好的葱末儿，用热油炸出葱辣香味，浇在刚出锅的豆渣上....
劳什子 2008-6-21 17:35
:t41 有空试试，要都不敢做豆浆了，太浪费了。:t57
驽马 2008-6-21 17:40
俺吃过的最可口的饭：
白开水煮挂面，撒把盐。:t4
提示：高强度运动后再吃。:t4
一期一会 2008-7-10 17:56
[b]喝豆浆别犯这些错（ZT）:t65 [/b]
[u]错误：早晨空腹喝豆浆，营养能被很好地吸收。[/u]
建议：如果空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，营养就会大打折扣，因此，饮豆浆时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。
[u] 错误：煮豆浆时，往豆浆里加个鸡蛋，会更有营养。[/u]
建议：豆浆中不能冲入鸡蛋，因为蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。
[u]错误：豆浆营养丰富，男女老幼，人人都适宜。[/u]
建议：豆浆性平偏寒，因此常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。
[u]错误：自己动手做豆浆，豆浆只要加热就行了。[/u]
建议：饮未煮熟的豆浆会中毒，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。
[u]错误：豆浆一次喝不完，可以用保温瓶储存起来。[/u]
建议：不要用保温瓶储存豆浆。豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。