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辽宁的一道家乡菜

俗名:春饼(应该是春卷吧)     主料必须是东北,西北的冬日当家菜,:酸菜.
          我试过多中菜品,请我的朋友品尝,但惟独以酸菜为主菜,才有老家的风味.
做法是:
               一,菜品必须如下五样
1,酸菜抄肉丝一盘.
2,煎抄鸡但一盘.
3,生切葱丝一盘.
4肉丝抄绿豆芽一盘
5,本地大酱或黄豆面酱一碟.
                 二,面饼一样
做法:用热水烫,和成饼面,分成剂子,(约擀薄后饭碗口大小的面团),把一个剂子蘸油,与另一个剂子相叠,这样两个剂子擀成一张饼厚度在四到五毫米,用锅不加油烙熟,趁热把两层饼揭开,放好.
            烙饼的时候要注意火后,火不要太小,过慢,火太旺会烙糊了,烙好的要码在一起保持柔软.
                 三,吃法
用一张饼,依次放上上面的炒菜,小葱,面酱,包成圆住状,象吃春卷一样吃法.:t2

那叫一个爽!:t41

[attach]325[/attach]呵呵,不用肉也行的,多放植物油.:t48

[[i] 本帖最后由 德薄业重 于 2008-1-12 22:09 编辑 [/i]]